हाल के वर्षों में, अंतरराष्ट्रीय खाद्य मशीनरी के विकास की प्रवृत्ति के दौरान, मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू हैं:
1. उच्च और नई तकनीक का अनुप्रयोग
आजकल, खाद्य मशीनरी की बाजार प्रतिस्पर्धा मुख्य रूप से तकनीकी प्रतिस्पर्धा है, और तकनीकी सामग्री में सुधार खाद्य मशीनरी निर्माण उद्योग का विकास विषय रहा है। खाद्य मशीनरी में, उच्च और नई तकनीक उत्पादन क्षमता में सुधार कर सकती है, ऊर्जा की खपत को कम कर सकती है, उपज और अतिरिक्त मूल्य बढ़ा सकती है, खाद्य पोषण, स्वाद बनाए रख सकती है और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकती है। वर्तमान में, विदेशी विकसित देशों का व्यापक रूप से खाद्य मशीनरी में उच्च और नई तकनीक के अनुप्रयोग में उपयोग किया जाता है, ताकि लगातार उच्च तकनीकी सामग्री, अधिक मानवकृत नए उपकरण, नए उत्पादों को पेश किया जा सके, ताकि उपकरणों के प्रदर्शन में काफी सुधार हो सके। इसलिए, उच्च और नई तकनीक खाद्य मशीनरी ग्रेड, स्तर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसमें व्यापक विकास और अनुप्रयोग संभावनाएं हैं।
2. तकनीकी मानक अभिसरण कर रहे हैं
अंतरराष्ट्रीय तकनीकी आदान-प्रदान और स्थिरता और समन्वय के व्यापार के लिए, दुनिया के खाद्य प्रसंस्करण और खाद्य मशीनरी तकनीकी मानक अंतरराष्ट्रीय मानकों या यूरोपीय संघ के मानकों के करीब हैं, जो वैश्विक खाद्य मशीनरी के क्षेत्र में तकनीकी बाधाओं से बचने के लिए एक महत्वपूर्ण उपाय है। किस देश ने ऐसा नहीं किया, किस देश का खाद्य मशीनरी निर्माण उद्योग अंतरराष्ट्रीय व्यापार में अवरुद्ध होने के लिए बाध्य है, किस देश की खाद्य मशीनरी बाजार प्रतिस्पर्धात्मकता नहीं बढ़ेगी। विशेष रूप से, विश्व व्यापार संगठन के सदस्य देशों के लिए अपने स्वयं के तकनीकी कानूनों और विनियमों को तैयार करने के आधार के रूप में अंतरराष्ट्रीय मानकों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, इस प्रकार राष्ट्रीय तकनीकी कानूनों और विनियमों के समन्वय में अंतरराष्ट्रीय मानकों की भूमिका को मजबूत करना, और अंतरराष्ट्रीय मानकों की स्थिति को और मजबूत करना। वैश्वीकृत उत्पादन और विनिर्माण को साकार करना।
3. प्रौद्योगिकी और उपकरणों की सुरक्षा
वैश्विक खाद्य सुरक्षा के आधार पर तेजी से गंभीर होता जा रहा है, विकसित देशों ने खाद्य प्रसंस्करण की सुरक्षा प्राप्त करने के लिए उपकरणों से ही गुणवत्ता और सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुरूप बड़ी संख्या में खाद्य मशीनरी का शुभारंभ किया। इसे प्राप्त करने के दो तरीके हैं: एक है सही उपकरण तकनीकी विनिर्देश तैयार करना; दूसरा इन तकनीकी विशिष्टताओं के अनुसार खाद्य मशीनरी के डिजाइन, निर्माण और अनुप्रयोग को सख्ती से व्यवस्थित करना है। इन तकनीकी विशिष्टताओं में, सबसे महत्वपूर्ण खाद्य मशीनरी की यांत्रिक सुरक्षा और स्वास्थ्य आवश्यकताएं हैं, जो अंतर्राष्ट्रीय खाद्य मशीनरी अनुसंधान, विकास, विनिर्माण आवश्यकताएं हैं। विश्व की खाद्य मशीनरी को अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप होना चाहिए, इन बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
4. गुणवत्ता नियंत्रण की पूरी प्रक्रिया
उत्पादन का आधुनिक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत खाद्य प्रसंस्करण मोड, प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी की प्रक्रिया में प्रमुख नियंत्रण बिंदुओं के नियंत्रण के लिए पारंपरिक से अंतिम उत्पाद निरीक्षण तक गुणवत्ता आश्वासन की कुंजी है, इसका उद्देश्य इसमें निहित है: एक प्रसंस्करण प्रक्रिया को कम करना है त्रुटि होती है, खाद्य प्रसंस्करण त्रुटियों की प्रक्रिया में मानव निर्मित या उपकरण न्यूनतम तक कम हो जाते हैं; दूसरा, अयोग्य उत्पादों के बैच उत्पादन से होने वाले नुकसान से बचने के लिए, अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में, प्रदूषण या पर्यावरण संचालन की गुणवत्ता में गिरावट का कारण हो सकता है। इसलिए, दुनिया में खाद्य मशीनरी के मुख्य तकनीकी विकास में से एक खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी को पूरी प्रक्रिया नियंत्रण आवश्यकताओं की गुणवत्ता और सुरक्षा के अनुकूल बनाना है।
5. उपकरण अत्यधिक कुशल है
खाद्य प्रसंस्करण अत्यधिक कुशल है, मुख्य रूप से मेक्ट्रोनिक्स प्रौद्योगिकी और प्रकाश, विद्युत, हाइड्रोलिक, स्वचालित नियंत्रण प्रौद्योगिकी के उपयोग से, रुक-रुक कर उत्पादन उपकरण के बजाय निरंतर उत्पादन उपकरण द्वारा, सार्वभौमिक उत्पादन उपकरण के बजाय विशेष उत्पादन उपकरण द्वारा, मानव उत्पादन उपकरण द्वारा छोटे और मध्यम आकार के उत्पादन उपकरणों के बजाय। उत्पादन लाइन को निरंतर उत्पादन, विशेष संचालन, स्वचालित समायोजन, बड़े पैमाने पर संचालन आदि का एहसास कराने से उत्पादन क्षमता और आर्थिक लाभ में काफी सुधार हो सकता है। वर्तमान में, कई बड़े खाद्य मशीनरी विनिर्माण उद्यम या बहुराष्ट्रीय कंपनियां, बाजार की प्रतिस्पर्धा जीतने के लिए कुशल उत्पादन के लिए अत्यधिक स्वचालित उत्पादन लाइनों, उत्पादन उपकरणों के बड़े पैमाने पर उत्पादन के अधिकांश विकास।
